Cheesecake pie ekspress

Dapet resep cheesecake peach dari milis NCC yg tampaknya gampang :D
Mengingat ada stok philadelphia pas sale bulan lalu, dan merayakan lebaran ketupat hehehe, maka dibuatlah cheesecake yg jadi mirip pie ini secara ekspress mengejar waktu buka puasa =D

Kulit pie:
75 gr butter
1 kuning telur
150 gr terigu -> 1 cup + 1 sdm
Gula tepung 25 gr -> 1 sdm, jangan diskip!! Kemaren kuskip karena mo mengurangi konsumsi gula dan biar gurih, hasilnya: kata J kok asin banget ni dessertnya xP
Garam 1/2 sdt

Uleni hingga menyatu --> masukkan semua di food processor, proses sampai jadi adonan
cetak di cetakan pie diameter 22, tusuk2 dgn
garpu.
Oven 20 menit ½ matang. --> Karena butuh cepet, dioven 200 derajat celcius sambil bikin adonan isinya aja, timingnya ntar pas, langsung keluarin, langsung diisi dan masukin lagi
Dinginkan --> ga pake, versi kilat :D

Bahan isi:
Cream cheese 375 gr --> 250 grm, sesuai stok di dapur
Telur 75 gr --> 1 btr
Parutan kulit lemon 1 sdt --> ga pake
Air lemon 1 sdm --> 2/3 sdm
Terigu 1 ½ sdm --> 1 sdm
Krim 75 gr --> 50 sdm
Gula pasir halus 100 gr -> 75 grm --> 1/2 cup
Kocok rata semua bahan --> cepet banget, 5 menitan ga ada kali

Tuang ke dlm kulit pie, --> kemaren pas ada sisa strawberry beku, dithaw sebentar, potong-potong ukuran besar, taruh di sekeliling pie

panggang kembali kurleb 45 menit api 150 derajat celcius.
Dinginkan , hias dgn peach dan taburi roasted almond --> kemaren cuma dipanggang sekitar 15-20menit sudah agak set adonannya. Keluarkan, taburi almond, panggang lagi 10 menitan dengan suhu 170 derajat celcius sampai kecoklatan almondnya

Langsung dimakan panas-panas ok juga kok ;D

Terang bulan / martabak manis

(source)

MARTABAK MANIS

Bahan kulit :

(catatan saya untuk 1/2 resep ini dalam takaran cup)
500 gram tepung terigu protein sedang -> 1-3/4 cup
1 sdt baking powder -> 1/2 sdt
150 gram gula pasir --> 1/3 cup
2 butir telor,kocok lepas -> 1 telur
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam -> 1/4
650 ml air -> 1-1/3 cup air

Bahan Taburan Per Loyang:

1 sdm gula pasir (1/2 sdm aja)
1 sdm margarin
meises/kacang sangrai cincang/wijen sangrai/keju parut --> : warning! jangan pake keju edam/gouda, nanti jadi rasa pecel :D Kalo di itali yg paling aman pake keju kraft singles aja

Cara Membuat :
Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan gula pasir. Aduk rata.
Tambahkan telur,vanili bubuk dan garam.Aduk rata
Tuang air sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai lembut.Diamkan 1 jam --> sering ga sempet, ditinggal sambil nyiap2in bahan laen aja
Timbang 300gram.Tambahkan 1/4 sdt baking powder.Aduk rata. --> kira-kira 1 sendok sayur, kurang lebih 1 cup, masukin di cup, tambahkan baking powdernya
Tuang di cetakan martabak manis yang sudah dipanaskan dengan api sedang 15 menit. --> ga pernah ampe 15menit sih, sayang gas :D asal keliatan panassss, apalagi dah berasap, dah bener deh :D

Biarkan berbusa.Kecilkan api.
Tabur gula pasir dan biarkan sampai berlubang. Tutup.
Biarkan sampai matang,angkat
Olesi martabak dengan margarin,taburi topping yang diinginkan ( kalau saya,setelah menaburi keju,lalu diberi susu kental manis)

sichuan chicken / ayam schezuan

SICHUAN CHICKEN WITH CHILI

ESTime: 40 minutes

4 chicken leg quarters (legs and thighs) --> 1/2 kg ayam
Salt
20 to 40 whole dried red chilies --> pake sekitar 20 kecil kecil banget, ga pedes, kecuali kemakan cabe ini :D
1 red bell pepper, seeded and finely chopped
1 tablespoon chopped garlic
2 tablespoons dry sherry --> ganti air lemon dikit aja
1/2 cup chicken stock --> ga pake, ganti aer aja
2 tablespoons soy sauce. --> soy sauce mereka asin, jadi kalo pake kecap manis tambahin garem dikit

1. Skin chicken, and cut skin into 1/2-inch pieces; set aside. Bone chicken, and cut meat into 1/2-inch pieces; set aside separately. --> kemaren ga pake minyak ayam dari kulit ayam ini, ganti pake olive oil aja, skip ke step 3

2. Turn heat under a wok or 10-inch skillet to medium-high and add chicken skin. Cook, stirring occasionally and adjusting heat so skin browns but does not burn, about 10 minutes. Sprinkle with salt, and remove to a bowl, using a slotted spoon.

3. Add chilies and cook, stirring occasionally, until they puff and darken, 3 or 4 minutes. Remove with a slotted spoon to a separate bowl. --> ati ati gosong tapi, ntar jadi ada paitnya

Add bell pepper and a pinch of salt and cook, stirring occasionally, until it browns, about 5 minutes. Remove and combine with chilies. Add as much chicken meat as will fit in one layer, and cook until browned on one side; season with salt. Stir and cook until browned; remove and repeat with remaining chicken.

4. Add garlic, followed by chicken, peppers and skin. Stir to combine, then add sherry, stock and soy sauce. Cook until mixture is saucy, about 3 minutes, then serve with white rice. Chilies should not be eaten.Yield: 4 servings.

gado gado bumbu pecel