Ultah Gia

Ini di dalemnya 4 layer black forest cake, dibuat dari 1-1/4 resep aslinya.
Berhubung keterbatasan mixer dan mangkok, adonannya dibuat setengah, dipanggang 180 derajat selama 20 menit, sambil buat 1/2 adonan berikutnya.
Masing-masing lalu dibagi dua.

sumber : http://dapurbunda.blogspot.com/2005/05/black-forest-dapurbunda.html

Bahan:
- 10 telur ukuran M
- 125 gr terigu (--> 1 cup dikurangi 1.5 sdm)
- 50 gr maizena (--> 5 sdm maizena)
- 75 gr coklat bubuk (1 pak kecil coklat bubuk perugina)
- 1-1/4 sdm TBM
- 125 gr butter, lelehkan
- 225 gr gula --> 1 cup dikurangi dikit

1 kaleng prunes, saring simpan airnya, potong2 prunes
800 ml whipped cream

Pas ngaduk ayakan terigu, harus pelan-pelan diaduk balik. Tambahkan ayakan tiap setiap adukan balik terlihat rapi :D
Sempat dicoba terigu + mentega ganti2an, tapi gagal :D
Jadi lebih baik, terigu dulu, baru mentega cair.

Ultah Kuingkuingku

Kali ini bikin dobos torte lagi =D

Seperti sebelumnya, buttercreamnya dibuat sehari sebelumnya.

Choco buttercream (untuk kue kuingkuingku, daku bikin 1.5 resep ini)
- 3/4 cup gula
- 110 grm dcc
- 4 telur ukuran L (atau 2 ukuran XL dan 2 ukuran M xP)
- 250 grm butter, suhu ruang, yg udah ngga melawan kalo dipotong pake pisau. Kalo masih ada resistansinya, potong-potong kecil, masukin ke microwave ukuran med low/ low (buat defrost) selama 10 detikan gitu.

Setelah jadi masukin kulkas, keluarkan dari kulkas beberapa jam sebelum kue akan dihias karena mencairnya lama :D

Cake layers
- 6 telur ukuran L suhu ruangan, pisahin putih dan kuningnya (daku pake 3 ukuran XL dan 3 ukuran M :D)
- 1 cup gula halus, bagi dua
- vanila extract (1 sdt yg kering, 1 ampul yg cair --> 2 ml)
- 1 cup + 2 sdm cake flour diayak (ngukurnya setelah diayak) atau 95 grm terigu + 17 grm maizena (--> 3/4 cup terigu dikurangi 1 sdm + 1.5 sdm peres maizena)
- 1/4 sdt garam

Karamel


============
Sate ayam

1 Ayam, ambil bagian dagingnya sebisa mungkin, potong kecil2, pisahkan kulitnya
3- 4 siung bawang putih, dikeprek, potong kecil-kecil
1 sdm air jeruk
4 sdm kecap
minyak ayam : kulit ayam dipanaskan di panci kecil dengan api paling kecil sampai minyaknya keluar

- Marinate potongan ayam selama beberapa jam
- rendam tusuk bambu di air
- setelah saat mau dimakan, tusuk-tusuk potongan ayam
- panggang di oven dengan suhu 200 derajat + fan, sambil dioles-oles sisa bumbu + kecap :D

sumber : http://dapurbunda.blogspot.com/2005/10/sate-ayam.html

Crepes

Dapet resepnya dari sini.

1 telur
1 cup tepung dikurangi 1,5 sdm
1 sdm gula
1/4 sdt garam
1 cup susu
1 sdm butter, dicairkan
1/2 sdt vanili bubuk

Campur semua di food processor, dadar tipis2.

Steak dijon

2 lembar daging tipis
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt merica hitam
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt oregano
1 sdt dijon mustard
1 sdt lemon
1 sdt saus tiram
1 sdm kecap
1 sdm olive oil

rendam daging, diamkan di kulkas satu jam
panggang di pan dengan sedikit butter