Chocochip cookies

 

http://allrecipes.com/recipe/best-big-fat-chewy-chocolate-chip-cookie/

INGREDIENTS:

2 cups all-purpose flour (I used cake flour) : 3 cups

1/2 teaspoon baking soda : 3/4

1/2 teaspoon salt : 3/4

3/4 cup unsalted butter, melted (185 gr) 277gr

1/2 cup packed brown sugar 3/4 cup

1 tablespoon vanilla extract

1 egg : 2 egg

1 egg yolk : 1 egg yolk

2 cups semisweet chocolate chips (I used around 1-3/4 cups chocolate chips and 100 gr roasted cashew, minced) : 510 gr

DIRECTIONS:

1. Preheat the oven to 325 degrees F (165 degrees C). Grease cookie sheets or line with parchment paper.

2. Sift together the flour, baking soda and salt; set aside.

3. In a medium bowl, cream together the melted butter, brown sugar and white sugar until well blended. Beat in the vanilla, egg, and egg yolk until light and creamy. Mix in the sifted ingredients until just blended. Stir in the chocolate chips by hand using a wooden spoon. Drop cookie dough 1/4 cup at a time onto the prepared cookie sheets. Cookies should be about 3 inches apart.

4. Bake for 15 to 17 minutes in the preheated oven, or until the edges are lightly toasted. Cool on baking sheets for a few minutes before transferring to wire racks to cool completely.

Shabu2 Itbmotherhood

 

Sumber resep

#raburesep

#15minmeals

Bismillah..

Akhirnyaa dah rabu lagi. Berhubung hari rabu lalu dah janji mau posting resep simpel nan cepat. Kali ini tulis resep comfort food aja yaa buibu: Shabu2 ala2. Walau udah banyak jg ya bumbu instan bertebaran, tp bikin sendiri pun gak sulit kok..

Bahan

5 siung bawang putih, geprek

1 ruas jahe geprek

1.5L air

2-3sdm minyak wijen

2 sdm kecap asin

1 sdm kecap ikan

Garam

Gula

Merica

Kaldu bubuk

(kalau punya dashi & wakame, bisa juga ditambahin untuk menggantikan kaldu bubuk)

Aneka jenis bakso ikan

Aneka sayur (mis. Wortel, sawi putih, keciwis, pakchoy, jamur, dll)

Daun bawang yg diiris serong

Nori

Cara membuat:

- Rebus air sampai mendidih.

- Masukkan bawang putih & jahe yg sudah digeprek.

- Tambahkan minyak wijen, kecap asin, kecap ikan, aduk rata.

- Tambahkan penyedap (gulgar, merica, dsb) secara bertahap, koreksi rasa sampai sesuai dengan yg diinginkan.

- Masukkan sayuran yg agak keras di awal (mis wortel), masak sebentar. Lalu masukkan aneka bakso ikan. Gak perlu lama2 rebusnya, karna bakso ikan udah mateng & akan ngembang saat direbus.

- Setelah smua matang, tata sayuran yg cepat layu (mis. Sawi putih, pakchoy, sawi, dll)di mangkok. Masukan Shabu2 yg masih mendidih ke mangkok, lalu tabur daun bawang & nori diatasnya.

*Sayuran hijau akan layu dengan sendirinya krn disiram kuah panas, tp gak akan layu banget. Jd masih krenyes2 😁😁 tapi klo suka yg agak layu, bisa dimasukin ke rebusan shabu2 dan dimasak 1 menit aja.

**bisa dimakan sama nasi, mi, udon, dll

***klo mau pedes, bisa bikin sambel tambahan. Cukup iris2 cabe rawit trus tambahin 2 sdm kecap asin..

Insyaallah ini sih bisa dibikin dalam waktu 15min krn ngerebus sayur2 & bakso ikannya mah cuma bentar aja. Gak banyak cucian jg krn tinggal geprek doang. Paling talenan & pisau aja yaa yg dicuci 😁😁 Klo punya stok kaldu ayam, kaldu udang atau kaldu daging, bisaaa banget dipake untuk substitusi si air.

Lontong sayur mama Tizar

Resep tauco udang medan 

Bahan:

- jahe, 

- lengkuas (laos) boleh digilng halus di geprek aja boleh, 

- cabe merah sedikit aja, 

- terasi, 

- tauco, 

- gula merah

- tomat

- bawang merah

- bawang putih

Daun2 nya : 

- daun salam, 

- sereh, 

- daun jeruk

- Cabe ijo diiris miring

Cara :

- tumis bumbu yg dihaluskan + tomat, masukan daun 2 nya, masukkan cabe ijonya

- Klo udh hilang bau langu cabe masukkan udang tambahkan air + air asam jawa (klo g ada asam jawa kasi cuka masak dikit / tambah tomat

Sayur lontong medan

Bumbu:

- kunyit,

- jahe, 

- bawang merah, 

- bawang putih

- ketumbar (kalau pake nangka muda)

Daun2 nya : 

- daun salam, 

- sereh, 

- daun jeruk

Cara: 

Bumbu giling halus boleh di tumis (kecuali kalau pake nangka muda dan ketumbar) 

- tambah air dan masukan santan sedikit (air nya agak banyak ) 

- masukan sayur nya (sayurnya yg agak keras dl)

- klo sayur udh empuk tambah santan kentalnya

Resep opor ayam

dari NCC : http://ncc-indonesia.com/2015/07/opor-kuning/

Opor Kuning

By Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 ekor ayam, potong 12 bagian

1 bh jeruk nipis, ambil airnya

1 ltr air

400 ml santan kental instan

Bumbu dihaluskan:

2 ruas jahe

2 ruas lengkuas

2 ruas kunyit

1 sdt lada butiran

2 sdm ketumbar, sangrai

½ sdt jintan

3 btr kemiri

10 bh bawang merah

5 bh bawang putih

1 sdt garam

Rempah daun:

2 btg sereh, pukul

2 lbr daun salam

5 lbr daun jeruk purut.

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, biarkan air mendidih lagi dan ayam matang, masukkan semua rempah daun.

Sementara itu, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam panci berisi ayam rebus, aduk rata.

Tuang santan kental, aduk, didihkan. Cicipi rasa asinnya, bila garam sudah pas, angkat.

Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

 

Sambal Goreng kentang daging 

resep dari dapur bunda (daging printil diganti potongan daging / ati)

Sambel Goreng Printil a la Bunda Inong

http://dapurbunda.blogspot.com/2006/05/sambel-goreng-printil-la-bunda-inong.html

Bahan Printil:

250 gr daging giling

1 sdm garlic powder (2 siung bawang putih dicincang halus)

2 sdm garam

1 sdm merica

1 buah putih telur

4 sdm tepung tapioka

Cara membuat:

Aduk rata semua bahan.

Siapkan panci dan rebus air sampai mendidih.

Bulat2 kecil daging lalu masukkan ke dalam air sampai mengapung.

Angkat. Dinginkan.

Bahan Sambel Goreng:

1 kg kentang tes, kupas, potong dadu. Goreng sampai matang.

Bumbu:

10 siung bawang merah

5 buah bawang putih

4 sdm cabe giling

3-4 lembar daun salam

3-4 lembar daun jeruk

1 btg sereh, geprek

garam

merica

gula pasir

200 ml santan Kara

bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

Tumis bawang sampai wangi, masukkan bumbu yang lain.

Masukkan daging printil, aduk rata.

Masukkan santan aduk rata sampai mendidih.

Masukkan kentang, aduk rata. Diamkan sampai benar2 matang.

Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bubur ayam instant pot

http://jurnalnyameidina.blogspot.com/2013/12/bubur-ayam-ala-sico-di-slow-cooker.html?m=1

3 cup beras

3 lt air (didihkan dulu di boiler supaya lebih cepat)

6 siung bawang putih / 1 sdm garlic powder

1 bawang bombay / 1 shallot besar

4 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam 

2 helai serai

Ayam (fillet ayam / ayam bertulang)

Wortel, zucchini sesukanya untuk sayurnya

Setelah selesai tambahkan:

Kecap ikan, saus tiram

Garam, gula sedikit

Daun bawang, seledri

Cara:

Masukkan semua di instant pot

Set opsi Porridge / manual 40min high pressure

Immediate release

Bubur mutiara

Modified from 

https://cookpad.com/id/resep/6074581-bubur-mutiara-metode-fah-umi-yasmin

bahan-bahan:

100 gr tapioca pearl

900 ml air

1 lbr daun pandan

3 sdm gula pasir (boleh lebih kalau suka manis)

250 ml santan instant

Didihkan air dgn heat 9, masukkan tapioca pearl, aduk sebentar, tutup, biarkan 5 menit

Pindahkan dari api, biarkan 30menit tertutup

Panaskan lg 7 menit dgn panas 7, aduk-aduk terus krn rentan gosong.

Pindahkan dari api, tuang gula dan pewarna makanan bila suka, aduk-aduk, tutup sampai airnya terserap tapioca

Azrius Pistachio Birthday Cake!

Azrius requested a pistachio cake for his third birthday! And after searching I've found this gem of a recipe that results in such moist, delicious pistachio cake that I've ever tasted!

Here's the original recipe: Italian pistachio cake

And here's my few alteration of the ingredients to make 2/3 of the recipe:

• 4 egg yolk
• 170 gr sugar -> 130 gr
• 1-1/3 tbsp flour
• 1-1/3 tsp baking powder
• 1/3 tsp salt
• 227 gr pistachio, ground with food processor. Leaving coarse pieces are fine too
• vanilla extract 2 ml
• 4 egg whites

Beat egg yolks with 85 grm sugar until it is thick and coloured pale yellow.
Add sifted flour,  baking powder,  salt using low speed mixer. Add the remaining 45 gr sugar in the end.
Fold the pistachios and vanilla. This takes lots of power, and it became some kind of thick paste for me.
Beat egg whites to stiff peak. Fold not so gently to the pistachio paste until it forms rather uniform batter.
Bake on 160 degrees preheated oven for 45 minutes.

Add whipped cream on top.

resep Iga panggang milis ncc Ita Kustina

Ribs/Iga Panggang

Bahan :
500 gr ribs/iga
3 siung bawang putih, haluskan/cacah halus
2 sdm teriyaki marinade
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal (optional)
1/4 sdt minyak wijen
1 sdm saus tiram
1/4 sdt lada hitam bubuk
oregano/mixed herbs secukupnya (optional)
1 sdt mentega

Pelengkap :
French Fries/Mashed potato
Sayur kukus

Cara membuat :
1. Campur semua bumbu kecuali mentega dalam sebuah wadah. Masukkan
iga, campur dengan bumbu. Tutup wadah. Biarkan semalam dalam kulkas.
2. Siapkan baki panggang yang sudah dialasi aluminium foil dan oleskan
sedikit mentega. Letakkan iga yang sudah diresapi bumbu dalam baki.
Panggang dengan api sedang selama kurang lebih setengah jam/sampai matang.
3. Sajikan dengan pelengkap.