kue sus

Kulit Sus resep Ijah

1 gelas terigu
1 gelas air
2 sdm mentega
4 btr telur

didihkan air, masukkan mentega. kalau sudah rata, masukkan terigu dengan api kecil, aduk2 sampai tercampur rata. Dinginkan sambil diaduk-aduk di panci.
pindahkan ke baskom, masukkan telur satu per satu sambil dikocok sampai tercampur rata. bentuk bulat2. panggang sampai kuning kecoklatan


resep dapurgue
KULIT SUS
Bahan:
225 ml air
100 gr margarin (gue pake: Blue Band)
125 gr tepung terigu (gue pake: cakra kembar)
250 gr telur (timbang berkulit yee...)
Cara:
Masak air dan margarin dengan api sedang sampe mendidih.
Masukin terigu sekaligus sambil diaduk cepat pake sendok kayu sampe membentuk adonan yang ngga lengket di panci, matikan api dan diemin sampe adem.
Masukin telur satu persatu sambil diaduk rata dan menyatu pake sendok kayu saban selesai memasukkan sebutir telur.
Aduk sampe bener2 rata, masukin ke pastry bag. Siap semprot & bentuk sesue variasi yang diinginkan.



BUTTER CUSTARD FILLING
Oh I really love this creamy custard filling so much. Gue pake resep vanilla custard standar, cuman final touchnya gue tambahin margarin & butter untuk efek mengkilap sekaligus memperkuat citarasanya. Hasilnya... smooth & rich!
Bahan:
400 ml freshmilk fullcream (jangan lupa yang tawar loh yaa..., gue pake Ultra)
75 gr sdm gula pasir /sesue slera
¼ sdt garam
50 gr cornflour/maizena
75 ml air matang
1 butir telur, kocok lepas
3 sdm butter (gue pake: Orchid)
1 sdt vanilla essence
Cara:
Rebus fresh milk dengan api kecil sampe mulei mendidih lembut sambil sesekali diaduk pake whisker.
Sementara menunggu mendidih, larutkan maizena dengan air matang, tambahkan telur & kocok sampe rata & menyatu.
Tuang kocokan telur & maizena sekaligus ke dalam fresh milk yang mendidih, aduk cepat dengan whisker sampe rata. Aduk terus sampe adonan meletup2 & matang, matikan api.
Msukin butter & vanilla. Aduk sampe benar2 rata, dinginkan.
Masukin ke piping bag, siap disemprot deh.

Ayam bumbu rujak ala mbak Reni

Bahan:

- 1 1/2 kg ayam à kira2 5 stueck haenchen keule
- 250 cc Santan kental kemasan kotak Aroy-D (mirip Karra)
- 2 sdm minyak goreng
- Garam sesuai selera
- 3 Buah Daun Salam
- 2 cm lengkuas
- 2 helai serai

Bumbu yang dihaluskan
- 2 bawang Bombay ukuran sedang
- 8 siung Bawang putih
- 6 Butir kemiri, sangrai
- 1 cm Kunyit à ga pake juga ga papa
- 1.5 sdm gula merah
- 10 cabe merah besar (peperoni), buang bijinya

Cara Membuat:

- Haluskan bawang putih, bawang bombay, kunyit, kemiri, cabe
- Tumis bahan-bahan yang sudah di haluskan di atas dengan minyak goreng
- Setelah bau tumisan harum masukan daun salam beserta serai dan lengkuas yang sudah di geprek.
- Masukan gula merah, dan santan aduk terus hingga air/kuah mengental.
-Bubuhi garam sesuai selera.
- Masukkan ayam, masak sampai ayam matang
- Jika air/kuah mengental dan ayam sudah matang, sebaiknya ayam di pindahkan ke dalam wadah.
- Lanjutkan mengaduk air sisa tersebut sampai benar-benar kental.
- Lalu masukan air yang sudah mengental ke dalam wadah yang berisi ayam.
- ungkep selama setengah sampai satu jam.
- setelah di ungkep, panggang ayam dengan panas 180 derajat selama 10-15 menit.