Cheese brownies ala vin

 source

Lelehkan: 
A. Butter unsalted 225gr, sisihkan sampai hangat 

B. Dcc 150gr 
Mcc 150gr 
Whipping cream dairy 150gr --> 200 ml
(Lelehkan, sisihkan sampai hangat) 

Campur A+B 

Kocok lepas: 
Telur 4 butir 
Vanilla 1sdm 
Gula pasir 90gr -> 7 tbsp --> 1/3 cup

Bahan kering: 
Terigu protein sedang 135gr --> 1 cup - 1 tbsp
BP 1 sdt 
Salt 1/2 sdt 

Creamcheese filling (campur rata): --> could be skipped on lazy days :D
Creamcheese 200gr 
Gula halus 35gr -> 6 tbsp
Kuning telur 1 butir 

Cara buat: 
- masukkan kocokan telur ke adonan butter+coklat 
- masukkan bahan kering, aduk rata --> masukkan dengan mengayak terigu di atas adonan yg sedang diaduk agar terigu mudah tercampur
- siapkan loyang 24x24x4cm, olesi margarin+taburi cocoa powder (dasar+sisi) 
- tuang 2/3 adonan coklat ke loyang 
- tuang adonan keju, tutup dgn sisa adonan coklat 
- panggang suhu 180 derajat celcius kurang lebih 35 menit (sering cek setelah 25 menit, jangan overbaked) 
- tes tusuk, sampai ada bbrp crumble yg masih menempel. Angkat-dinginkan 
- sudah dingin, olesi tipis permukaan brownies dengan milk chocolate yg sudah dilelehkan. 

dry rub steak

http://allrecipes.com/recipe/hughs-dry-rub/?scale=4&ismetric=0

• 
  2-3/4 teaspoons paprika
  1 teaspoon cayenne pepper
  1-3/4 teaspoons freshly ground black pepper
  2 teaspoons garlic powder
  1 teaspoon onion powder
  2 teaspoons salt
  3/4 teaspoon dried oregano
  3/4 teaspoon dried thyme

SCHUIMPJES

Rahasia Ratu Dapur Femina 109

Anda punya sisa putih telur? Kocok sampai naik dan tambahkan
gula halus dan bubuk coklat. Jadilah kue yang lembut cantik
untuk teman minum teh disore hari.
2 putih telur
60 gr gula halus
1 sdt cokelat bubuk
kertas roti

Cara:
1. Siapkan bahan yang diperlukan sesuai petunjuk.
2. Kocok putih telur sampai kaku, kemudian masukkan gula halus
sedikit demi sedikit ke dalamnya sambil adonan dikocok terus
sampai naik betul. Tambahkan cokelat bubuk dan aduk sampai
rata.3. Alas loyang dengan kertas roti. Gunanya supaya kue tidak
melekat pada loyang. Buat contong dari kertas roti, kemudian
gunting ujungnya selebar 1,5 cm.(masa kini...cara ini sih gak kepake lagi
ya...kan udah ada
plastik segitiga yang praktis dan kuat)4. Masukkan adonan ke dalam contong
kertas perlahan lahan,
kemudian tekan supaya adona sampai ke ujung contong.5. Semprotkan adonan dari
contong ini ke atas loyang. Garis
tengah kue kira kira 2 cm dan jarak masing masing kue 2 cm
pula. Setelah itu pangganglah dalam oven yang telah dipanaskan
terlebih dahulu sampai mencapai suhu 120 derajat celcius (api
kecil) Lama memanggang 2 jam.6. Setelah kue matang, matikan api dalam oven.
Biarkan kue
tetap pada tempatnya sampai oven dingin supaya kue tidak lembek
nantinya. Keluarkan loyang dari oven, lepaskan kue dari loyang
perlahan lahan supaya kue tidak rusak.untuk 30 potong.

source : http://groups.yahoo.com/group/naturalcookingclub/message/16174

pu yung hai mini

Ingredients:
75 gram daging kepiting
50 gram rebung dipotong seperti batang korek api atau 3 lembar sawi
putih di iris halus spt batang korek api.
1 btr bawang bombay, iris halus panjang
2 batang daun prei diiris halus
1 siung bw. putih di haluskan
5 butir telur
Garam dan lada halus sesuai selera
1 sdt minyak goreng
2 1/2 sdt tepung terigu.

Bahan Saus:
1 siung bawang putih dimemarkan
50 cc air
5 sendok makan saus tomat
1 sendok teh tepung sagu/maizena dicairkan
2 sdm kacang polong kalengan, atau 1/2 buah wortel di potong korek api.
garam, gula pasir

Directions:
1. Tumis bawang putih hingga menguning dengan 1 sdm minyak goreng
2. Masukkan daging kepiting, rebung serta garam, lada halus dan daun
prei. (kalau pakai sawi putih, jangan ikut di tumis)
3. Bagi 5 bagian. Bagi juga bawang bombay iris menjadi 5 bagian.
4. Campur 1 bagian daging dan 1 bagian bawang bombay, 1/2 sdt terigu
dan 1 butir telur. Kocok dengan garpu hingga tercapur.
5. Dadar sampai matang. sisihkan. Lanjutkan mendadar sisa bahan.
Saat mendadar, cukup 1 kali membalik saja.

Membuat saus:
1. Tumis bawang putih
2. Masukkan air dan saus tomat, kacang polong/wortel iris
3. Tambahkan garam, gula, lada dan cuka bila ingin rasa lebih tajam.
masak sampai wortel matang.
4. Kentalkan dengan cairan tepung sagu/maizena.

Utk 5 orang

source : http://groups.yahoo.com/group/naturalcookingclub/message/26763

Alberto's mom apple cake recipe!

Ingredients:
4 eggs, separated
200 grm sugar
180 grm butter
140 grm white wheat flour
1 small pack of vanilla powder
1 small pack of baking powder (lievito per dolci)
1 kg apples
lemon juice

How to prepare:

Mix the butter with sugar, add the egg yolks, flour, vanilla, baking powder, and a pinch of salkt.
Whip the white eggs separately until soft peaks formed, mix gently to the egg yolk batter.

Peel off the apples, cut into slices, and add sugar and the juice of half a lemon.
Mix with the batter. Blend gently, pour on a pan covered with baking paper.

Bake at 160 degree celcius for around 1 hour 

kue sus

Kulit Sus resep Ijah

1 gelas terigu
1 gelas air
2 sdm mentega
4 btr telur

didihkan air, masukkan mentega. kalau sudah rata, masukkan terigu dengan api kecil, aduk2 sampai tercampur rata. Dinginkan sambil diaduk-aduk di panci.
pindahkan ke baskom, masukkan telur satu per satu sambil dikocok sampai tercampur rata. bentuk bulat2. panggang sampai kuning kecoklatan


resep dapurgue
KULIT SUS
Bahan:
225 ml air
100 gr margarin (gue pake: Blue Band)
125 gr tepung terigu (gue pake: cakra kembar)
250 gr telur (timbang berkulit yee...)
Cara:
Masak air dan margarin dengan api sedang sampe mendidih.
Masukin terigu sekaligus sambil diaduk cepat pake sendok kayu sampe membentuk adonan yang ngga lengket di panci, matikan api dan diemin sampe adem.
Masukin telur satu persatu sambil diaduk rata dan menyatu pake sendok kayu saban selesai memasukkan sebutir telur.
Aduk sampe bener2 rata, masukin ke pastry bag. Siap semprot & bentuk sesue variasi yang diinginkan.



BUTTER CUSTARD FILLING
Oh I really love this creamy custard filling so much. Gue pake resep vanilla custard standar, cuman final touchnya gue tambahin margarin & butter untuk efek mengkilap sekaligus memperkuat citarasanya. Hasilnya... smooth & rich!
Bahan:
400 ml freshmilk fullcream (jangan lupa yang tawar loh yaa..., gue pake Ultra)
75 gr sdm gula pasir /sesue slera
¼ sdt garam
50 gr cornflour/maizena
75 ml air matang
1 butir telur, kocok lepas
3 sdm butter (gue pake: Orchid)
1 sdt vanilla essence
Cara:
Rebus fresh milk dengan api kecil sampe mulei mendidih lembut sambil sesekali diaduk pake whisker.
Sementara menunggu mendidih, larutkan maizena dengan air matang, tambahkan telur & kocok sampe rata & menyatu.
Tuang kocokan telur & maizena sekaligus ke dalam fresh milk yang mendidih, aduk cepat dengan whisker sampe rata. Aduk terus sampe adonan meletup2 & matang, matikan api.
Msukin butter & vanilla. Aduk sampe benar2 rata, dinginkan.
Masukin ke piping bag, siap disemprot deh.

Ayam bumbu rujak ala mbak Reni

Bahan:

- 1 1/2 kg ayam à kira2 5 stueck haenchen keule
- 250 cc Santan kental kemasan kotak Aroy-D (mirip Karra)
- 2 sdm minyak goreng
- Garam sesuai selera
- 3 Buah Daun Salam
- 2 cm lengkuas
- 2 helai serai

Bumbu yang dihaluskan
- 2 bawang Bombay ukuran sedang
- 8 siung Bawang putih
- 6 Butir kemiri, sangrai
- 1 cm Kunyit à ga pake juga ga papa
- 1.5 sdm gula merah
- 10 cabe merah besar (peperoni), buang bijinya

Cara Membuat:

- Haluskan bawang putih, bawang bombay, kunyit, kemiri, cabe
- Tumis bahan-bahan yang sudah di haluskan di atas dengan minyak goreng
- Setelah bau tumisan harum masukan daun salam beserta serai dan lengkuas yang sudah di geprek.
- Masukan gula merah, dan santan aduk terus hingga air/kuah mengental.
-Bubuhi garam sesuai selera.
- Masukkan ayam, masak sampai ayam matang
- Jika air/kuah mengental dan ayam sudah matang, sebaiknya ayam di pindahkan ke dalam wadah.
- Lanjutkan mengaduk air sisa tersebut sampai benar-benar kental.
- Lalu masukan air yang sudah mengental ke dalam wadah yang berisi ayam.
- ungkep selama setengah sampai satu jam.
- setelah di ungkep, panggang ayam dengan panas 180 derajat selama 10-15 menit.