Kue lumpur v 2

Resep kue lumpur pake kentang (yg kemaren kubawa)

Bahan:
375 grm (1.5 cup)              gula pasir
375 grm, (2.5 cup)              tepung terigu
750 grm                 kentang, kukus dan haluskan (pake kentang
frozen aja, kukus 30 mins. kalo mau direbus mungkin gpp juga)
150 gr              butter, lelehkan
3 telur utuh
1 kuning telur tambahan
750 ml                 santan --> 1 kaleng 400 ml santan + air / susu
sampai jadi 750 ml
3/4 sdt                 vanilli
3/4 sdt                 garam
150 gr              kismis, untuk taburan --> rendam dikit air dulu
biar ntar ga gosong pas di oven

Cara membuat:

Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik),
masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu
secara bertahap sambil tetap diaduk rata.--> kalo bisa diayak
tepungnya, ngaduknya hati2 biar ga berbutir butir tepungnya, kalo
punya blender / food processor, diblender aja sekalian :D
Terakhir, tuang mentega leleh, aduk rata. --> aduknya harus sampe ga
keliatan menteganya misah
Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾
penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi,
biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan
parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll.
-> pakai oven : taruh di cup/loyang, oven 200 derajat 20 menitan


Resep kue lumpur terigu aja

ingredients:
- 125 gr margarine --> 1/2 cup/ 8 tbsp butter
- 250 ml (1 cup) water
- 125 gr flour --> 1 cup
- 100 gr sugar --> 7 level tbsp / 1/2 cup
- 1/4 tsp salt
- 1/2 tsp vanilla powder
- 3 eggs
- 200 ml thick coconut milk
- raisins for topping.

Cooking instructions:
- bring to boil the butter and water, lower the heat.
- mix the flour into the batter until you get a non-sticky batter
- pour the sugar, salt, and vanilla, mix well. leave it to cool.
- mix the batter with eggs, one at the time
- add the coconut milk
- heat the pan, put some butter to the surface, pour the batter, close
the lid. Put some raisins for topping when it's half cooked, put back
the lid until its cooked, or
- heat the oven for 200 degree celcius, bake the batter in muffin
cases until they are all done.

Kroket Macaroni

Bahan:
2 sdm margarin
50 gr bawang bombay, cincang
100 gr tepung terigu -> 3/4 cup
400 ml kaldu --> 250ml / 1 cup
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk
125 gr keju parut
2 lembar daging asap, potong dadu
100 gr macaroni, rebus matang & tiriskan
1 butir telur ayam
tepung panis secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
Panaskan margarin. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu, lalu aduk rata.
Masukkan kaldu, garam, merica halus dan pala bubuk. Aduk rata. Masak hingga kalis.
Tambahkan daging asap dan keju parut, aduk rata. Masukkan macaroni, aduk rata lagi, lalu angkat.
Ambil 2 sdm adonan, bentuk kroket, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung panir.
Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit.
Panaskan minyak, goreng kroket macaroni hingga berwarna kecoklatan lalu angkat.
Sajikan