Ayam Suwir Bumbu Rujak ala Ester
Sumber : Buku resep praktis Sisca Soewitomo (Hidangan Ayam)
1 ekor ayam rebus matang
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
2 batang serai memarkan
1 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm air asam jawa
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
10 buah cabai merah
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm gula jawa yang telah disisir
Cara membuat:
1. Suwir-suwir ayam rebus, sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai,
lengkuas, daun salam, air asam, garam dan merica
Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut (kering)
3. Sajikan dengan nasi hangat.
Sumber : Buku resep praktis Sisca Soewitomo (Hidangan Ayam)
