Kue lumpur v 2

Resep kue lumpur pake kentang (yg kemaren kubawa)

Bahan:
375 grm (1.5 cup)              gula pasir
375 grm, (2.5 cup)              tepung terigu
750 grm                 kentang, kukus dan haluskan (pake kentang
frozen aja, kukus 30 mins. kalo mau direbus mungkin gpp juga)
150 gr              butter, lelehkan
3 telur utuh
1 kuning telur tambahan
750 ml                 santan --> 1 kaleng 400 ml santan + air / susu
sampai jadi 750 ml
3/4 sdt                 vanilli
3/4 sdt                 garam
150 gr              kismis, untuk taburan --> rendam dikit air dulu
biar ntar ga gosong pas di oven

Cara membuat:

Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik),
masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu
secara bertahap sambil tetap diaduk rata.--> kalo bisa diayak
tepungnya, ngaduknya hati2 biar ga berbutir butir tepungnya, kalo
punya blender / food processor, diblender aja sekalian :D
Terakhir, tuang mentega leleh, aduk rata. --> aduknya harus sampe ga
keliatan menteganya misah
Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾
penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi,
biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan
parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll.
-> pakai oven : taruh di cup/loyang, oven 200 derajat 20 menitan


Resep kue lumpur terigu aja

ingredients:
- 125 gr margarine --> 1/2 cup/ 8 tbsp butter
- 250 ml (1 cup) water
- 125 gr flour --> 1 cup
- 100 gr sugar --> 7 level tbsp / 1/2 cup
- 1/4 tsp salt
- 1/2 tsp vanilla powder
- 3 eggs
- 200 ml thick coconut milk
- raisins for topping.

Cooking instructions:
- bring to boil the butter and water, lower the heat.
- mix the flour into the batter until you get a non-sticky batter
- pour the sugar, salt, and vanilla, mix well. leave it to cool.
- mix the batter with eggs, one at the time
- add the coconut milk
- heat the pan, put some butter to the surface, pour the batter, close
the lid. Put some raisins for topping when it's half cooked, put back
the lid until its cooked, or
- heat the oven for 200 degree celcius, bake the batter in muffin
cases until they are all done.

Kroket Macaroni

Bahan:
2 sdm margarin
50 gr bawang bombay, cincang
100 gr tepung terigu -> 3/4 cup
400 ml kaldu --> 250ml / 1 cup
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk
125 gr keju parut
2 lembar daging asap, potong dadu
100 gr macaroni, rebus matang & tiriskan
1 butir telur ayam
tepung panis secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
Panaskan margarin. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu, lalu aduk rata.
Masukkan kaldu, garam, merica halus dan pala bubuk. Aduk rata. Masak hingga kalis.
Tambahkan daging asap dan keju parut, aduk rata. Masukkan macaroni, aduk rata lagi, lalu angkat.
Ambil 2 sdm adonan, bentuk kroket, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung panir.
Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit.
Panaskan minyak, goreng kroket macaroni hingga berwarna kecoklatan lalu angkat.
Sajikan

udang goreng mentega

source :
http://dapurkreasiku.blogspot.it/2012/05/udang-goreng-mentega.html


Udang Goreng Mentega
Sumber: Ricke "Bunda Nadhifa" Indriyani

Bahan:
250 gram udang ukuran agak besar, kupas kulit nya cuci bersih, kerat punggung nya dan buang kotoran nya * aq pake 500 gram udang
1/2 buah jeruk nipis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Minyak untuk menggoreng udang
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
3 sdm margarin
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap inggris
1 sdm kecap manis
1/4 sdt kaldu bubuk  --> skip
+ jahe bubuk 1/2 sdt
+ 1 sdm kecap ikan

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, beri garam dan merica bubuk. Aduk rata, diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng. Goreng udang sampai matang dan berubah warna, angkat, tiriskan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay. Aduk sebentar, masukkan udang. Tambahkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai udang terbalur bumbu. Angkat, sajikan panas.

ayam suwir

Ayam Suwir Bumbu Rujak ala Ester
Sumber : Buku resep praktis Sisca Soewitomo (Hidangan Ayam)

1 ekor ayam rebus matang
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
2 batang serai memarkan
1 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm air asam jawa
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
10 buah cabai merah
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm gula jawa yang telah disisir

Cara membuat:
1. Suwir-suwir ayam rebus, sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai,
lengkuas, daun salam, air asam, garam dan merica
Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut (kering)
3. Sajikan dengan nasi hangat.

Sumber : Buku resep praktis Sisca Soewitomo (Hidangan Ayam)

puyung hai

From : elkaje.multiply.com/recipes/item/11/PU_YUNG_HAY_MINI
PU YUNG HAY MINI
Posted by ine on Nov 20, '05 8:51 PM for everyone

Category:   Meat & Seafood
Style:   Chinese

Description:
PU YUNG HAI mini, lebih manis bentuknya, dan dibuat lebih personal.
Dengan tambahan sedikit tepung terigu, akan membuat tekstur pu Yung Hai lebih berisi. Karena di dadar dalam porsi kecil, maka warna PU YUNG HAI juga tidak terlalu gelap, tidak perlu takut nggak matang di tengah.
Meskipun namanya PU YUNG HAI, yang biasanya pakai daging kepiting, kalau tidak suka, bisa di ganti dengan daging ayam giling. Tidak kalah enak kog.


Ingredients:
75 gram daging kepiting
50 gram rebung dipotong seperti batang korek api atau 3 lembar sawi putih di iris halus spt batang korek api.
1 btr bawang bombay, iris halus panjang
2 batang daun prei diiris halus
1 siung bw. putih di haluskan
5 butir telur
Garam dan lada halus sesuai selera
1 sdt minyak goreng
2 1/2 sdt tepung terigu.

Bahan Saus:
1 siung bawang putih dimemarkan
50 cc air
5 sendok makan saus tomat
1 sendok teh tepung sagu/maizena dicairkan
2 sdm kacang polong kalengan, atau 1/2 buah wortel di potong korek api.
garam, gula pasir

Directions:
1. Tumis bawang putih hingga menguning dengan 1 sdm minyak goreng
2. Masukkan daging kepiting, rebung serta garam, lada halus dan daun
prei. (kalau pakai sawi putih, jangan ikut di tumis)
3. Bagi 5 bagian. Bagi juga bawang bombay iris menjadi 5 bagian.
4. Campur 1 bagian daging dan 1 bagian bawang bombay, 1/2 sdt terigu dan 1 butir telur. Kocok dengan garpu hingga tercapur.
5. Dadar sampai matang. sisihkan. Lanjutkan mendadar sisa bahan.
Saat mendadar, cukup 1 kali membalik saja.

Membuat saus:
1. Tumis bawang putih
2. Masukkan air dan saus tomat, kacang polong/wortel iris
3. Tambahkan garam, gula, lada dan cuka bila ingin rasa lebih tajam.
masak sampai wortel matang.
4. Kentalkan dengan cairan tepung sagu/maizena.

Utk 5 orang

Baked Beans

lIngredients

2 cups navy beans
1/2 pound bacon
1 onion, finely diced
3 tablespoons molasses : 2 tbsp brown sugar or omit it
2 teaspoons salt s
1/4 teaspoon ground black pepper
1/4 teaspoon dry mustard : 1/4 tbsp mustard
1/2 cup ketchup : 1/2 cup tomato, 1 tbsp vinegar
1 tablespoon Worcestershire sauce
1/4 cup brown sugar

Lean Beef Burritos

Ingredients:

2 Tbsp. olive oil
1 medium chopped yellow onion
1 pound lean ground beef
1 clove garlic, minced
1/2 tsp. ground cumin
1/2 tsp. freshly-ground black pepper
1/2 tsp. salt
1 potato, peeled, cooked and diced
2 roasted Green chiles, peeled, seeded and chopped
5 flour tortillas
Shredded lettuce
Sour cream
Salsa
Instructions:

Saute oil and onion in a large frying pan for 3 to 4 min. Stir in lean ground beef, cumin, garlic, pepper and salt. Leave over heat and stir with a fork, until the ground beef is brown. Stir in the green chiles and potato and continue cooking until the potato and chiles are cooked thoroughly through.

In a separate nonstick frying pan, heat each tortilla until it is warm and flexible. Remove the tortilla from pan, and spoon some of the beef mixture into the center of each tortilla. Top the ground beef burritos with shredded lettuce, sour cream and fresh salsa. Serve burritos with a side of rice and refried beans.